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土豆燒牛腩
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挫睡狗窩的豬季窩

土豆和牛肉一起搭配，可以說是最經典完美的，也是人們超極喜愛的家常美味。

中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。

因“地下蘋果”的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康，不過腸胃不好的要適可而止。

時間:1-2小時
食材
牛腩 250g
土豆 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
陳皮 適量
姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉切大塊，啜水
  • 步驟 2/8
    土豆切大塊，下油鍋翻炒
  • 步驟 3/8
    等土豆兩面都炒得差不多，出鍋待用
  • 步驟 4/8
    燒熱油鍋，加入薑片熗鍋，下綽好水的牛肉，翻炒
  • 步驟 5/8
    加入料酒，生抽，老抽翻炒
  • 步驟 6/8
    加入前面炒制好的土豆，翻炒，加入適量的糖
  • 步驟 7/8
    然後加入開水，陳皮，煮開
  • 步驟 8/8
    將煮開的湯轉移到燉盅，隔水燉3個小時
小貼士

土豆提前用油燒製後再與牛肉一起燒，口感會更好。

土豆、牛肉的燒製時間因食材的多少及火候的大小不同而不同

牛肉要冷水焯燙，髒東西去除得更乾淨。

燒至牛肉可以加少許陳皮，幹檸檬，既能讓牛肉無腥味也能使牛肉更容易熟爛口感更佳。

釋出於 2023-07-09
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