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吮指冰糖醬鴨
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粗祿鴨託烏

味道不輸周黑鴨的冰糖醬鴨,在家你就可以做出來

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 半邊2斤
陳皮 2片
桂皮 1
香葉 4片
花椒 十幾粒
茴香 十幾粒
薑片 5--6片
小蔥 1扎
八角 2個
甘草 2片
水 適量
醬油 1大碗
冰糖 15克
黃酒 一小碗
白醋 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    陳皮2片，桂皮1塊，香葉4片，花椒十幾粒，茴香十幾粒，八角2個，甘草2片
  • 步驟 2/15
    香料包
  • 步驟 3/15
    甘草不僅是一種香料，還是一種中藥，有補脾益氣，清熱解毒的作用。
  • 步驟 4/15
    光鴨半邊用兩湯匙白醋洗淨，
  • 步驟 5/15
    加入一碗黃酒到水裡去腥煮10分鐘
  • 步驟 6/15
    撈出來洗淨鴨肉浮沫！
  • 步驟 7/15
    熱鍋涼油放入蔥結薑片爆香後，放入鴨肉煎鴨皮，
  • 步驟 8/15
    反面煎，要煎到鴨皮表皮金黃色
  • 步驟 9/15
    加入適量的開水，
  • 步驟 10/15
    一碗醬油
  • 步驟 11/15
    倒入冰糖
  • 步驟 12/15
    放入香料包
  • 步驟 13/15
    大火燒開10分鐘後轉小火煮30分鐘邊煮要邊用勺子舀醬汁淋鴨身！讓鴨子均勻裹上醬油，還要翻面幾次。
  • 步驟 14/15
    醬好鴨再泡1個小時醬汁再撈出來，放涼再切。
  • 步驟 15/15
    用刀切塊擺盤！淋上冰糖醬汁！嘗一口，鹹中帶著一些鮮甜，鴨肉軟彈入味！一點也不膩，不管熱著吃，還是放涼後再吃都很開胃哦！好吃到停不下來！連手指都舔了！
釋出於 2020-06-23
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