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蜂蜜冰糖雪梨醬
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嬌嫩vital

蜂蜜冰糖雪梨醬,做法簡單一學就會

時間:30分鐘-1小時
食材
梨 1500g
冰糖 300g
檸檬汁 30g
蜂蜜 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    給梨削皮～切成這樣的小塊 越小越好～
  • 步驟 2/8
    放入老冰糖 戴上手套給梨做一次全身按摩 揉捏！
  • 步驟 3/8
    用保鮮膜蓋上醃製6小時～
  • 步驟 4/8
    放入鋁鍋或者不鏽鋼鍋熬煮～
  • 步驟 5/8
    因為醃過的梨汁會出大量水份 可以先開大火蒸發水分 等水分差不多隻剩粘稠的果膠了 轉小火 將檸檬汁倒入～再熬四五分鐘即可
  • 步驟 6/8
    熬好的雪梨醬並不是像別的果醬一樣只有果肉 而是有厚厚的果膠～ 果膠也可以濾出來一點等熬別的果膠少的果醬時投入 幫助凝固 顏色微黃 通透即可～
  • 步驟 7/8
    涼透的冰糖雪梨醬罐裝～上面再澆一層剛好封住果醬的蜂蜜 靜置一天 即可食用～食用之前用勺子或攪拌棒攪打均勻 泡水飲用 配酸奶 麵包 蛋糕都可～
  • 步驟 8/8
    成品～
小貼士

Tips：

1.梨一定要選用肉質比較細嫩的 熬出來的口感會比較好～

2.用老冰糖風味更佳

3.一定要等果醬涼到30度以下 裝罐封蜂蜜 因為蜂蜜一旦接觸40度以上 營養就沒有了

釋出於 2020-01-14
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