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醬牛腱子
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雞蛋小超人菅

家常醬牛肉,搭配自己喜歡的一碗蘸料,無敵了

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腱子 2000g
紅燒醬油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
甜麵醬 適量
大蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
桂皮 適量
香葉 適量
陳皮 適量
冰糖 適量
幹辣椒 適量
紅曲米 適量
草果 適量
小茴香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料：牛腱子肉
  • 步驟 2/7
    輔料：花椒 大料 桂皮 香葉 陳皮 冰糖 幹辣椒 紅曲米 小茴香 草果
  • 步驟 3/7
    輔料: 蔥 姜
  • 步驟 4/7
    調料：紅燒醬油 黃酒 鹽 麵醬
  • 步驟 5/7
    將牛肉洗淨泡水4小時以上，中間要換水兩三次。去除血水。
  • 步驟 6/7
    蓋上蓋，按肉鍵即可。不要開蓋，將牛腱子肉連湯泡上泡12個小時，再按肉鍵就可以了。
  • 步驟 7/7
    將牛腱子撈出，瀝乾水分， 逆著紋理切成片，這樣不易散,口感更好。
小貼士

1 牛腱子要用清水泡上4小時，除去血水。

2煮好的牛腱子肉要連湯泡12小時，這樣才更入味。

3 切牛肉時要等它水分瀝乾，逆著紋理切成片，這樣不易散口感更好。

釋出於 2020-08-13
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