Name: 醬牛腱子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 牛腱子 6個; 八角 2個; 姜 30g; 料酒 100mL; 甜麵醬 250g; 清水 適量

醬牛腱子

9萬熱度 99 收藏

繁華落盡滿心涼植

關注

小牛腱子，醬得軟爛入味，切成薄片擺滿盤，晶瑩的筋絡，微微泛紅的牛肉，看著就令人食指大動。尤其是它好做阿，根本不需要任何廚技，春節團圓，不妨在家人面前露上一手。

時間:30分鐘-1小時

食材

牛腱子 6個

八角 2個

姜 30g

料酒 100mL

甜麵醬 250g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

牛腱子飛水（放入清水中煮開，煮出血沫，然後把水棄掉，把牛腱子洗乾淨）
步驟 2/5

飛水後的牛腱子放入高壓鍋，加入甜麵醬，姜，料酒，水
步驟 3/5

高壓鍋蓋蓋，煮到上汽
步驟 4/5

加上閥，轉小火燉30分鐘
步驟 5/5

自然冷卻，讓牛肉在鍋中醃過夜，吃時切片

小貼士

飛水很重要，這樣做出來的牛肉顯得更乾淨。

醃久一點更入味。

釋出於 2019-10-30

寫評論