jxcaipu logo
超簡單超美味的醬牛腱子（附老滷做法）
13萬 熱度 20 收藏
邊洋極度心寒樊漍

牛腱子最好的就是腱子心啦，肉筋結合最美味了。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腱子 1kg
蔥 1根
姜 1塊
各種調料 每種3g
生抽 15g
老抽 15g
鹽 5g
老滷 1l
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    由於太簡單了，步驟圖就拍了一張。最左是我家所有調料的集合，和蔥姜一起放進料包裡封好口。調料的品種不用太在意，每種量也不需要太多。中間是主角牛腱子，提前化凍涼水下鍋焯水。最右是三年老滷。每次都保留這樣一罐，冷凍儲存。需要的時候提前化凍即可。
  • 步驟 2/2
    以上三部分一起放入高壓鍋煮五十分鐘，別開蓋，浸泡一夜拿出來切片即可。
小貼士

太美味了，沒有老滷也沒關係，這次滷完牛肉的湯汁去油儲存，相信我，慢慢的你也會有一罐只屬於你家獨特口味的老滷＼(☆o☆)／

釋出於 2019-02-04
179
相關菜譜
寫評論