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簡單又美味的火鍋辣魚
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舊情衰紀

吃膩了紅燒魚、清蒸魚，同樣的魚換種吃法，換種感覺喔！做法超簡單，原料超簡單，一起試試哈！

食材
鯽魚 兩條
啤酒 兩罐
火鍋底料 半袋
薑片 2-3片
蒜瓣 3-4瓣
幹辣椒 適量
花椒 適量
芝麻（可以不放） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    2、鍋燒熱，倒油（不用太多），油溫略高點下鍋，此時千萬別動魚，否則魚會粘鍋，肉會散。待到你輕輕晃動鍋，魚可以動了再稍稍煎一會，表皮成金黃色就可以翻身了，煎到兩面金黃出鍋。
  • 步驟 2/7
    3、鍋內煎魚剩下的油別浪費可以繼續用，下蒜瓣、薑片、花椒、幹辣椒爆香，油溫別太高，否則幹辣椒會有苦味
  • 步驟 3/7
    4、下入火鍋底料炒香，量可以個人口味增減。
  • 步驟 4/7
    5、放入芝麻提香（也可不放），倒入啤酒，攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    6、煎好的魚下鍋，湯以能沒過魚身為準，少了可再加些啤酒，切記不可放水。
  • 步驟 6/7
    7、大火燒開轉中小火熬。
  • 步驟 7/7
    8、湯汁收幹即可出鍋，愛吃香菜或香蔥的吃貨們可自行加點，我都不愛吃，所以沒加，嚐嚐吧！
小貼士

千萬別放水哦！啤酒就能全權代替了，既發揮了料酒去腥的作用，又能增添香味，而且完全吃不出來啤酒的味道！

釋出於 2018-12-09
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