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茄汁魚
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澈葉藍凌趙

早上去買菜看到有賣這種魚的，因為不知道魚的名字，問了一下賣魚的他說是沙丁魚，想了一下如果是沙丁魚就買點，回頭做茄汁魚不錯。因為我知道沙丁魚的營養價值很高，很適合經常食用。上網查了一下感覺應該不是沙丁魚，管它那麼多，反正是魚就行。還別說做好了吃起來味道還真的不錯很喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
沙丁魚 1250g
西紅柿 3個
油 適量
鹽 適量
白醋 適量
料酒 適量
番茄沙司 100g
大蔥 適量
大蒜 適量
姜 適量
雞精 3g
胡椒粉 3g
醬油 適量
八角 2個
花椒 適量
綿白糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    食材沙丁魚
  • 步驟 2/19
    準備的食材配料
  • 步驟 3/19
    洗過的魚進行醃製，放入鹽、胡椒粉、料酒、玉米澱粉拌勻後靜置15分鐘。
  • 步驟 4/19
    鍋燒熱後入八角、花椒炒香。
  • 步驟 5/19
    下入醃製過的魚煎成兩面金黃色
  • 步驟 6/19
    煎過的魚取出放入電壓力鍋裡
  • 步驟 7/19
    西紅柿切塊，蒜切片，姜切絲。
  • 步驟 8/19
    鍋裡放入姜、蒜爆香。
  • 步驟 9/19
    在放入西紅柿煸炒
  • 步驟 10/19
    西紅柿炒出紅色後在放入番茄沙司炒勻。
  • 步驟 11/19
    倒入料酒
  • 步驟 12/19
    加入白糖
  • 步驟 13/19
    加入醬油
  • 步驟 14/19
    加入白醋
  • 步驟 15/19
    最後加入適當的清水和鹽、雞精燒開
  • 步驟 16/19
    燒開後的料湯
  • 步驟 17/19
    把料湯倒入電壓力鍋內膽
  • 步驟 18/19
    電壓力鍋內膽放入壓力鍋裡
  • 步驟 19/19
    定時後耐心等待中，叮的一聲響過停幾分鐘在開鍋就可以吃了。
小貼士

1、看是複雜做起來就很容易了，就是配料太多了，操作起來按照先後順序就可以了。

2、用高壓鍋做出來的茄汁魚連魚骨頭都可以吃了，沒有一點浪費的地方。壓力鍋燜制

3、也可以用普通的壓力鍋燜制，效果是一樣的。

4、味道很好不次於買的茄汁魚罐頭。

釋出於 2020-03-25
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