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茄汁魚塊
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深情transplant

喜歡吃魚，所以家裡也常做魚，因為家裡有孩子，所以更喜歡吃草魚，中間部分沒有小刺，可以給他放心的吃幾塊。兒子愛吃酸酸甜甜的味道，所以用番茄汁做的魚，很符合他的口味。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 500g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
番茄沙司 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚收拾乾淨，稍微控一下血水。
  • 步驟 2/8
    去頭，去尾，選中間切塊，加鹽醃製半小時左右。
  • 步驟 3/8
    醃好的魚倒出水份，再稍微的控一下水，挨個沾上澱粉。
  • 步驟 4/8
    這回用的不沾鍋，油熱後，放入魚塊，中間就要不再動魚塊了，等底面煎成焦黃成硬麵了，再翻面。
  • 步驟 5/8
    第一面煎好。翻過來煎第二面。
  • 步驟 6/8
    魚煎好，撈到盤裡，番茄沙司先倒入碗中，加水調勻。按魚的多少來決定番茄沙司的用量。
  • 步驟 7/8
    重新起炒鍋（不沾鍋底面太大了，所以換鍋了。）放少量油，油熱後，倒入調好的番茄汁，炒開至湯汁粘稠。
  • 步驟 8/8
    放入炸好的魚塊。兩面均勻著色，入味，就可以起鍋。
小貼士

如果用普通炒鍋煎魚塊的話，最後入油前鍋幹了，用薑片擦一遍鍋底，防沾鍋。

釋出於 2019-11-06
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