jxcaipu logo
茄汁魚片
1.2萬 熱度 177 收藏
叭贅窒浩至

不知道從何起，茄汁魚片慢慢代替了酸菜魚在我心裡的位置。不是我多情，而且茄汁有這個本事讓我們喜歡上它。它酸中帶微甜，又以鹹酸取勝。而且一口湯底一口鮮。你們可能覺的奇怪了，怎麼牛媽的茄汁魚片還有湯底可喝呢？是的，我今天送出來的是參照酸菜魚的方法，加大了茄汁的量，讓我們吃到茄汁魚片的同時，也能嚐到魚片跟茄汁所撞擊出來的湯底，真是好下飯哦。不信你們也來試一下吧送上先希望你們喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
蕃茄 200g
黑魚 1000g
油 適量
鹽 適量
沙司 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備蕃茄，黑魚（黑魚要將魚骨及魚片分出）
  • 步驟 2/14
    湯鍋加水，燙去茄皮。
  • 步驟 3/14
    另起鍋熱鍋加油，入薑片蒜頭。
  • 步驟 4/14
    將魚骨下鍋炒制。
  • 步驟 5/14
    炒至魚骨變色。
  • 步驟 6/14
    加入茄丁同炒。
  • 步驟 7/14
    炒至茄汁微出水，加入適量清水。
  • 步驟 8/14
    湯水開後，看情況加入適量沙司提色增味。
  • 步驟 9/14
    加入適量細鹽。
  • 步驟 10/14
    煮至湯底大開。
  • 步驟 11/14
    下魚片。
  • 步驟 12/14
    下芝麻提香。
  • 步驟 13/14
    加入適量蔥花即可關火。
  • 步驟 14/14
    茄汁魚片完成。
小貼士

魚內先炒後煮,這樣子魚的鮮美味才完美煮出哦.

釋出於 2024-01-29
202
相關菜譜
寫評論