jxcaipu logo
茄汁魚片
7.4萬 熱度 726 收藏
美人魚rigorous

今天買了一條草魚，準備做魚片，這條魚還是蠻大的，用了一片魚肉，就做了一大盤。也許是偏愛茄汁口味的原因吧，總是感覺茄汁和魚很搭的，酸酸甜甜的茄汁並不遮掩魚肉的鮮美。草魚的營養價值：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；　　2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；　3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補

時間:10-30分鐘
食材
草魚魚肉 400g
番茄 400g
油 適量
鹽 2g
胡椒粉 2g
糖 5g
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮活草魚一條，宰殺洗淨
  • 步驟 2/12
    在頭部下面橫切一刀，中間位置有一根腥線，一隻手拍打魚身，一隻手輕輕把它抽出來。
  • 步驟 3/12
    沿魚骨把魚肉片切下來
  • 步驟 4/12
    在順魚刺的放向切除魚刺
  • 步驟 5/12
    片成4--5毫米厚的片
  • 步驟 6/12
    加胡椒粉抓一下，然後用幹澱粉拍均勻
  • 步驟 7/12
    油溫6成熱，下入炸
  • 步驟 8/12
    炸金黃定型後撈出
  • 步驟 9/12
    鍋中放少許油，西紅柿打成汁倒入鍋中炒
  • 步驟 10/12
    小火煮10分鐘左右，加入糖和鹽
  • 步驟 11/12
    用水澱粉勾芡
  • 步驟 12/12
    最後下入炸好的魚片，魚片均勻沾滿茄汁即可出鍋。
小貼士

1、新鮮的魚，不用長時間醃製即可炸。

2、茄汁要炒好，最後下入魚片翻均勻即出鍋，讓魚片還有一定的脆感，這樣更好吃。

釋出於 2019-08-07
72
相關菜譜
寫評論