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茄汁魚條
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思夢癬

這兩天專門‘開發’魚啊，哈哈。

早上問大寶“今天想吃什麼菜？”

“我還要吃昨天的魚。”

“那我還要去買魚。”

“你不是說昨天買了好大一塊青魚，沒吃完嗎。”

“哦，是啊，好的，還用翻茄燒魚。”

青魚的別名叫青鯇、烏鯇等，婆婆這裡叫它混子。 青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；

本想叫它茄汁魚柳，人家‘柳’是去除骨頭的肉肉，比如雞柳，豬柳，牛柳，我這個沒有去掉骨頭，只用了250克，剛好婆婆也來，她不在這裡吃中飯，讓她把剩下的兩大塊給她帶回家燒。

食材
青魚肉 250g
西紅柿 1個
玉米澱粉 適量
菜籽油 適量
海鮮醬 1匙
生抽 25ml
料酒 15ml
鹽 適量
生薑 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原食材。
  • 步驟 2/13
    魚肉清理後，切粗條。加入生薑、蔥、料酒、小半匙鹽醃製15分鐘。
  • 步驟 3/13
    蕃茄表層上劃上四刀。
  • 步驟 4/13
    蕃茄去皮後切小塊。
  • 步驟 5/13
    備好姜蔥。
  • 步驟 6/13
    醃過的魚條粘上澱粉。
  • 步驟 7/13
    將油燒熱，下鍋炸至微黃。
  • 步驟 8/13
    鍋裡入油，炒香生薑和蔥，加入蕃茄翻炒。
  • 步驟 9/13
    加入適量水，加入1大匙海鮮醬。
  • 步驟 10/13
    加入海鮮醬，加入小半匙鹽。
  • 步驟 11/13
    加入炸過的魚條。小火煮約15分鐘。
  • 步驟 12/13
    煮至湯汁濃稠，加入蔥花即可。
  • 步驟 13/13
    漂亮吧。
小貼士

魚肉要均勻的粘上澱粉，要不魚肉上的水碰到油，會炸鍋哦。魚肉醃製時間可以略長些。

釋出於 2023-04-25
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