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辣茄汁魚（罐頭魚）
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intermediate迷茫

少油版辣茄汁魚，不喜歡吃辣的可以不放辣椒哦，放在冰箱裡可以放一週

食材
鮁魚 2000g
番茄醬 3袋
紅幹椒 依個人口味新增
大料 3g
姜 5g
蔥 7g
鹽 適量
料酒 適量
花椒 適量
西紅柿 1個
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮁魚，洗淨，切斷，放入鹽，雞精，料酒，花椒粉醃製入味，3小時以上
  • 步驟 2/6
    最關鍵之一的主角，番茄醬，我喜歡用這個
  • 步驟 3/6
    三袋都放到一個容器裡備用
  • 步驟 4/6
    醃製好的魚直接擺放到高壓鍋中備用，上面放上切好的新鮮西紅柿提味兒
  • 步驟 5/6
    最關鍵的熬汁鍋中放油，放薑片，大料，油開調最低火放入紅幹椒（油一定要很小，很小最好關火，要不然就糊了）幹椒爆好，放入番茄醬，爆好，加入500ml水，加入適量糖，白醋，鹽，開鍋即可）
  • 步驟 6/6
    熬好的汁倒入魚鍋，高壓壓60分鐘，好了不要開蓋，燜一晚上，第二天開蓋，就是美味的辣茄汁魚了哦！
小貼士

高壓鍋做的，刺都是軟的了，適合老人小孩吃哦

釋出於 2018-12-29
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