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茄汁魚片
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帽子

《茄汁魚片》這回是用龍利魚柳來製作的。具有抗動脈粥樣硬化的功效,防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。

菜系：英英私房菜

口味：酸甜

工藝：煎炒

時間:10分鐘內
食材
巴沙魚柳 400g
番茄 500g
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    買來一包上好的巴沙魚柳；
  • 步驟 2/18
    取出化凍，洗一洗，控幹水分；
  • 步驟 3/18
    切片；
  • 步驟 4/18
    放鹽、澱粉、胡椒粉、料酒拌和上漿，入冰箱；
  • 步驟 5/18
    番茄洗淨；
  • 步驟 6/18
    番茄端部開個十字口；
  • 步驟 7/18
    開水燙一下；
  • 步驟 8/18
    去皮
  • 步驟 9/18
    切小丁；
  • 步驟 10/18
    上漿後的魚柳片拍上澱粉；
  • 步驟 11/18
    下油鍋煎；
  • 步驟 12/18
    煎到呈金黃色；
  • 步驟 13/18
    盛出備用；
  • 步驟 14/18
    油鍋倒入番茄小丁煸炒一下；
  • 步驟 15/18
    放鹽、白砂糖翻一下；
  • 步驟 16/18
    倒入煎好的魚柳片，翻一翻；
  • 步驟 17/18
    倒入合適量的白醋，即可盛出裝盤；
  • 步驟 18/18
    可以上桌開吃啦！ 特點： 紅黃相間、香氣飄飄、酸甜細嫩、開胃可口。
小貼士

小貼士：

1.煎魚片的時候油溫不要太高。

2.放白砂糖和白醋的量按個人喜好來決定。

釋出於 2023-03-19
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