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茄汁魚片
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穿草裙的少女阿

酸酸甜甜的魚片，很開胃哦！

食材
魚片 250g
生粉 40g
番茄醬 45g
白糖 25g
白醋 20ml
鹽 10g
雞蛋清 20g
料酒 10ml
蔥花 5g
色拉油 500ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚片用鹽，料酒，蛋清醃製20分鐘。
  • 步驟 2/6
    魚片均勻裹上生粉，也就是玉米澱粉。
  • 步驟 3/6
    鍋內油燒熱至6到7成熱， 下魚片炸。
  • 步驟 4/6
    炸好的魚片撈起放在盤子裡備用。
  • 步驟 5/6
    鍋裡放兩勺白醋，兩勺糖，再加三勺番茄醬燒開起泡，再倒入水澱粉勾芡。
  • 步驟 6/6
    將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁， 在上盤後撒上蔥花即可。
小貼士

魚片煎的時候，注意火候，中小火即可。 魚片炸到金黃色就可以出鍋了。也可以復炸一次。

酸甜茄汁可以按自己的口味，喜歡酸就少給糖，喜歡甜就多給糖。

撒上蔥花，起到提香的作用，紅色的魚片，配上點點綠色的小蔥花，拍出的片片也更漂亮哦。

釋出於 2022-08-31
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