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茄汁魚片
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小米椒哩

番茄魚片,風味更獨特,口感更豐富

時間:10-30分鐘
食材
黑魚 500g
番茄 150g
姜 適量
小蔥 適量
玉米澱粉 適量
檸檬汁 適量
玉米油 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材。
  • 步驟 2/17
    把番茄切小塊。
  • 步驟 3/17
    把香菇切小片。
  • 步驟 4/17
    切好姜蔥。
  • 步驟 5/17
    把魚去骨。
  • 步驟 6/17
    去骨剁塊，魚肉切片。
  • 步驟 7/17
    加入適量玉米澱粉、玉米油、鹽、滴點檸檬汁，抓勻。
  • 步驟 8/17
    鍋熱入油，炒香姜蔥。
  • 步驟 9/17
    加入番茄翻炒。
  • 步驟 10/17
    加入番茄醬番炒。
  • 步驟 11/17
    加入魚塊翻炒。
  • 步驟 12/17
    加入適量開水、鹽。
  • 步驟 13/17
    小火稍煮約10分鐘。把魚骨和番茄裝出。
  • 步驟 14/17
    加入香菇。
  • 步驟 15/17
    加入魚片煮熟後和步驟13裝一起。
  • 步驟 16/17
    加入少許水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 17/17
    把湯裝上即可。
小貼士

1、加入檸檬汁可去腥，用料酒也可以。

2、如果是水髮香菇可以和魚骨一起同煮。不放也行。

3、最後勾芡可省略。

釋出於 2019-12-23
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