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茄汁魚丸
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我覺得很酷啊啊啊

這款茄汁魚丸，是自己用草魚肉加工的魚丸，味道很鮮美，在魚丸中加了少許胡蘿蔔、香菜，魚丸的營養更加全面。將魚丸清蒸後，淋上用鮮番茄炒制的添加了豌豆、紅辣椒的番茄汁，讓這道菜無論是口感、口味，還是營養及功效都更宜人。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 150g
草魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
雞精 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞蛋清 適量
白糖 適量
豌豆 適量
紅辣椒 適量
胡蘿蔔 適量
香菜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    草魚取肉多的部分剔除魚刺。
  • 步驟 2/14
    將魚肉剁碎。
  • 步驟 3/14
    加蔥姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    香菜摘洗乾淨。
  • 步驟 5/14
    魚肉里加切碎的香菜、胡蘿蔔，攪拌上勁。
  • 步驟 6/14
    團成魚丸。
  • 步驟 7/14
    魚丸入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 8/14
    番茄洗乾淨切塊。
  • 步驟 9/14
    紅辣椒切碎，備好豌豆。
  • 步驟 10/14
    鍋里加少許油，蔥姜入鍋煸香後，番茄入鍋炒。
  • 步驟 11/14
    豌豆入鍋炒。
  • 步驟 12/14
    炒至番茄成汁，加白糖。
  • 步驟 13/14
    加鹽、紅辣椒。
  • 步驟 14/14
    炒均勻將番茄汁淋在魚丸上即可享用。
小貼士

攪拌魚肉時，可以用手摔，摔過的魚肉做成丸子口感更好。

釋出於 2019-11-27
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