jxcaipu logo
茄汁肉丸焗土豆泥
1.4萬 熱度 92 收藏
楚疆瀛盧暴昖

這是一道亦菜亦主食的美味料理。用土豆泥代替了傳統的米飯或意麵，不僅口感更加細膩，而且能夠更好的吸附湯汁，焗烤後的味道自然也就會更好！酸甜鹹鮮的茄汁肉丸醬，搭配香濃拉絲的乳酪，絕對讓人停不了口！肉和蔬菜、乳酪的組合，營養也更加均衡。個人覺得，用它做為家宴的主食，會非常受歡迎！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 2個
番茄 2個
牛肉丸 7~8個
洋蔥 1/2個
杏鮑菇 適量
蒜 3瓣
芝士 適量（我用了馬蘇裡拉芝士和陳年車打芝士）
培根 1片
食用油 少許
番茄醬 20g
現磨黑胡椒 適量
鹽 少許
意式混合香草 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好各種食材；
  • 步驟 2/20
    土豆洗淨，切塊後放入鍋中，加適量清水和少許鹽，大火煮；
  • 步驟 3/20
    煮土豆的過程中，將杏鮑菇切小丁，一部分洋蔥切末，培根切丁；
  • 步驟 4/20
    土豆煮至用筷子能夠輕易的插進去就可以了；
  • 步驟 5/20
    取出煮好的土豆，瀝乾水分，趁熱剝皮後用勺子碾壓成泥，不需要太細膩；
  • 步驟 6/20
    鍋中先放入培根丁，煸炒出香出油後，加入洋蔥末和杏鮑菇丁，不停翻炒。如果油很少的話，可以適當再加一些食用油；
  • 步驟 7/20
    將蘑菇和洋蔥炒軟後，加入適量的現磨黑胡椒調味，然後加入土豆泥；
  • 步驟 8/20
    將各種食材混合均勻，土豆泥就做好了，放涼備用。這個土豆泥的量，是用不完的，剩下的直接吃的話也是非常好吃的哦；
  • 步驟 9/20
    將番茄切塊，去皮不去皮看個人喜歡，剩下的洋蔥切絲，蒜切末，一部分乳酪切絲；
  • 步驟 10/20
    鍋中放入適量食用油，先放入肉丸，中小火煎至兩面金黃，取出備用；
  • 步驟 11/20
    藉著鍋中剩下的底油，放入洋蔥和蒜末，小火煸香；
  • 步驟 12/20
    洋蔥變軟後，加入番茄塊，中火炒至番茄呈現糊狀；
  • 步驟 13/20
    加入番茄醬，混合香草和現磨黑胡椒；
  • 步驟 14/20
    稍微翻炒一下，加入肉丸，炒勻；
  • 步驟 15/20
    加入之前切絲的那部分乳酪，至乳酪融化後關火備用；
  • 步驟 16/20
    預熱烤箱200度。深一些的盤子中放入適量土豆泥；
  • 步驟 17/20
    放上炒好的茄汁肉丸醬；
  • 步驟 18/20
    將剩下的乳酪切絲切末；
  • 步驟 19/20
    均勻的鋪在茄汁肉丸醬的表面；
  • 步驟 20/20
    預熱結束後，將盤子送入烤箱，中層，上下火，190~200度，烘烤15分鐘左右，至乳酪融化，邊緣上色即可。出爐後撒少許芝士粉即可食用。
小貼士

1. 土豆泥也可以直接煮熟壓成泥，但是這樣處理一下，味道會更好；

2. 番茄要選擇成熟度比較高的，這樣會比較容易燉爛，味道也好一些；

3. 調味料的選擇，根據個人喜歡調整；

4. 具體的烘烤時間，根據烤箱情況調整，不過不要烤太久，乳酪烤的太乾的話，影響口感。

釋出於 2023-10-11
173
相關菜譜
寫評論