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茄汁素丸子
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滅絕師太plastic

茄汁菜可使家庭餐桌上更添喜色，既可使菜含有番茄的鮮美味道，又像是一團紅色的火，頓時就讓食慾滔天，那是餐桌上的一抹風景。

茄汁的比例：番茄醬3勺、鹽2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，調好後可以嘗一嘗，適合自己的口味才好，然後再放入水澱粉調成汁。

用番茄醬調成的茄汁，可做很多菜餚，如茄汁魚片、茄汁蝦仁、茄汁肉丁等，個個都是色澤紅潤，味道鮮美，清香爽口。

慢慢品嚐，健胃補脾，益氣和中，回頭看看，這樣的胭脂相伴，歲月靜好，現世安穩。

食材
麵粉 300g
胡蘿蔔 1根
香菜 40g
饅頭 半個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 1g
五香粉 適量
蔥 適量
姜 適量
番茄醬 2勺
醋 1勺
白糖 1勺
澱粉 1勺
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉
  • 步驟 2/15
    原料
  • 步驟 3/15
    原料
  • 步驟 4/15
    饅頭切末
  • 步驟 5/15
    把胡蘿蔔切絲、蔥、香菜切末
  • 步驟 6/15
    麵粉倒入盆中，加入切好的胡蘿蔔、蔥、姜、香菜、饅頭，打入雞蛋、鹽、五香粉，加適量清水調成稠糊
  • 步驟 7/15
    鍋中放油，七成熱時，下丸子，炸至金黃熟透，撈出放在吸油紙上濾油
  • 步驟 8/15
    白醋
  • 步驟 9/15
    番茄醬2勺、鹽1克
  • 步驟 10/15
    白醋1勺
  • 步驟 11/15
    白糖1勺
  • 步驟 12/15
    澱粉1勺，加適量的清水調成水澱粉
  • 步驟 13/15
    調成茄汁
  • 步驟 14/15
    鍋中倒入調好的茄汁，煮至透明即可關火
  • 步驟 15/15
    淋到炸好的丸子
小貼士

廚房小語：茄汁調好後可以嘗一嘗，適合自己的口味才好，然後再放入水澱粉調成汁

茄汁的比例：番茄醬2勺、鹽1克、醋1勺、白糖1勺、少量的清水，調好後可以嘗一嘗，適合自己的口味才好，然後再放入水澱粉調成汁。

250克食材的茄汁，可根據食材多少，按比例增減茄汁的量

釋出於 2022-12-28
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