jxcaipu logo
茄汁燒丸子
3.9萬 熱度 94 收藏
trolley心慌

炸了山藥丸子，用茄汁來燒一下，讓味道更豐富些，口感也更好些。為了合理搭配，就用了西蘭花來陪襯，一來好看，二來爽口。西蘭花是公認的提高免疫力、抗癌的蔬菜，而山藥補氣補腎，滋陰潤燥，西紅柿則富含維生素A等，把它們搭配一起來做菜，營養全，味道好，而且取材容易，特別適合做家常菜。

時間:10分鐘內
食材
山藥丸子 250g
西紅柿 200g
西蘭花 半朵
油 適量
鹽 2g
糖 1g
胡椒粉 2g
姜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    自己炸的山藥丸子，具體做法見前面的菜譜
  • 步驟 2/10
    西蘭花拆小朵，清洗乾淨後開水焯燙
  • 步驟 3/10
    焯燙好後加鹽和橄欖油及少許醋調味
  • 步驟 4/10
    調味後襬放到盤中
  • 步驟 5/10
    鍋中放適量油，炒香薑末
  • 步驟 6/10
    下人西紅柿煸炒
  • 步驟 7/10
    超出紅湯，加鹽、糖和胡椒粉調味，鹽一點點即可，因為丸子本身也有鹽
  • 步驟 8/10
    把丸子倒入，轉中小火
  • 步驟 9/10
    湯汁燒至很少就可以出鍋了
  • 步驟 10/10
    把丸子盛入盤中中間，剩餘的湯汁淋上即可
小貼士

涼拌西蘭花時可以根據自己的口味加調味料，我喜歡吃西蘭花的原味，所以調味料加的很少。

釋出於 2022-05-13
278
相關菜譜
寫評論