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茄汁燒豆腐
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蘭平狗狗oo

這個燒豆腐很香很好吃，我一下子喜歡上這個味道啦！本來買的時候還猶豫著，沒有嫩豆腐了，這老豆腐要不要買呢？我本身比較喜歡吃嫩豆腐，老豆腐有種說不出的苦澀味道。但是，也沒得選擇了，只好買了。回來還不知道要怎麼做這個老豆腐，我喜歡吃煎的香香的那種，就先煎好再說吧，我就一邊煎豆腐、一邊想，於是，就猶猶豫豫的做了這個茄汁燒豆腐。雖然很好吃，但是我覺得湯汁收的太乾了，豆腐比我想象中的更吸水哦。下次要多加些水燉煮了。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 250g
番茄 1個
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
紅燒醬油 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    老豆腐一塊，洗淨。
  • 步驟 2/18
    番茄、蔥、姜、蒜洗淨（本來準備用辣椒的，結果沒用）。
  • 步驟 3/18
    豆腐切成一釐米厚的片。
  • 步驟 4/18
    番茄切成小塊兒。
  • 步驟 5/18
    蔥、姜切碎末，大蒜拍碎。
  • 步驟 6/18
    不粘鍋放適量油，小火，放入豆腐煎。
  • 步驟 7/18
    一面煎黃、翻面繼續煎，裡面金黃後，關火備用。
  • 步驟 8/18
    起油鍋，炒香蔥、姜、蒜。
  • 步驟 9/18
    放入番茄翻炒。
  • 步驟 10/18
    放入適量鹽。
  • 步驟 11/18
    翻炒片刻，至番茄軟爛。
  • 步驟 12/18
    放入煎好的豆腐。
  • 步驟 13/18
    翻勻，放入十三香。
  • 步驟 14/18
    少許的紅燒醬油。
  • 步驟 15/18
    翻炒均勻後倒入一些水，要沒過豆腐。
  • 步驟 16/18
    蓋蓋，燜煮。
  • 步驟 17/18
    煮至還剩少許湯汁的時候，倒入水澱粉，翻炒均勻。
  • 步驟 18/18
    關火，放入適量雞精，翻勻出鍋。
小貼士

加水的時候，要沒過豆腐，湯汁不要收的太乾，留一些湯汁會很好吃。

釋出於 2019-11-01
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