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茄汁嫩豆腐
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朱莫莫牧致洎

秋天的氣候乾燥，這兩天的嗓子一直不舒服，剛好一點吧，忍不住嘴饞，又吃了點辣的，結果嗓子反反覆覆一直沒好利索，唉，這次下決心在嗓子沒好之前堅決不吃辣的了，買了塊豆腐，本想做個麻辣豆腐之類的，想想這兩天一直沒好的嗓子，算了吧，就做一個茄汁豆腐吧，沒想到做出來的味道非常的好，嫩嫩的豆腐裹上酸酸甜甜的番茄汁養眼又美味。

時間:10分鐘內
食材
嫩豆腐 250g
海鮮丸子 4個
毛豆 50g
食用油 適量
豬肉餡 50g
番茄汁 適量
白糖 適量
鹽 適量
黃酒 適量
生抽 適量
水澱粉 適量
香油 適量
蔥絲 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    嫩豆腐切塊。
  • 步驟 2/12
    豆腐放在清水中加入適量的鹽泡一會兒。
  • 步驟 3/12
    準備好的配料：番茄醬，毛豆，海鮮丸子，豬肉餡。
  • 步驟 4/12
    調一碗番茄汁，番茄醬用適量的清水稀釋，再加入白糖，鹽，黃酒，生抽。
  • 步驟 5/12
    毛豆在開水中煮至8成熟撈出。
  • 步驟 6/12
    海鮮丸子也在開水中略煮後撈出。
  • 步驟 7/12
    鍋中放油燒熱，爆香蔥薑絲，再下入豬肉餡煸炒至變色。
  • 步驟 8/12
    倒入番茄汁。
  • 步驟 9/12
    接著下豆腐塊，用鏟子輕推豆腐塊，中小火至番茄汁均勻的裹在豆腐塊上。
  • 步驟 10/12
    煮制豆腐入味，加入海鮮丸子和毛豆。
  • 步驟 11/12
    加入水澱粉把湯汁收濃。
  • 步驟 12/12
    最後點上點香油調味，出鍋盛盤享用。
小貼士

1.事先調好醬汁，做的時候省事。

2.豆腐在鹽水中侵泡一會兒，做的時候不容易碎。

釋出於 2023-06-28
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