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滷汁嫩豆腐
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麻辣小龍蝦大面團

今天做的是簡易家庭版的般的，用內酯豆腐澆上做好的滷就是一碗滷汁豆腐腦，省去了點豆腐這道工序，簡單了許多。

時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐 1盒
幹黃花 3g
黑木耳 4g
香菇 4朵
大蔥 5g
鹽 2g
生薑 3g
香菜 適量
糖 2g
老抽 適量
生抽 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所有材料，將黃花菜，木耳用涼水泡發，香菇洗乾淨備用。
  • 步驟 2/8
    將內酯豆腐從盒中取出放入大碗中。
  • 步驟 3/8
    將內酯豆腐放火上蒸10分鐘。
  • 步驟 4/8
    黃花菜，木耳，香菇切碎。
  • 步驟 5/8
    鍋中放底油，爆香蔥姜。
  • 步驟 6/8
    放入切好的黃花菜，木耳，香菇，翻炒均勻加水、老抽、糖、鹽、生抽調味。
  • 步驟 7/8
    準備水澱粉。
  • 步驟 8/8
    另起一隻鍋，炒好的菜中加水，中火煮開後將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡，再次煮開將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上撒上香菜末即可。
小貼士

1、內酯豆腐口感很接近豆腐腦，用來替代做豆腐的步驟會省事不少。

2、可根據自己喜好加糖做成甜豆花，加韭菜花、加蒜還可以加些辣椒油調味。

釋出於 2020-08-17
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