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澆汁嫩豆腐
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懇戀arc

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

時間:10分鐘內
食材
嫩豆腐 400g
大蔥 一顆
姜 四片
大蒜 六瓣
炒雞蛋末(或者肉末) 適量
老乾媽風味雞油辣椒 一勺(吃飯用的勺)
海天辣黃豆漿 一勺
生抽 適量
十三香 適量
雞精粉 適量
花椒 二十粒左右
新鮮紅辣椒 半個
嫩蔥葉 一節
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好一塊400克左右的嫩豆腐
  • 步驟 2/8
    切成0.5CM左右厚度的長方形薄片
  • 步驟 3/8
    在滾水裡少加一點鹽豆腐放裡面煮一到兩分鐘倒掉水備用
  • 步驟 4/8
    把蔥薑蒜切碎備用，紅辣椒切粒嫩蔥葉一節切小段最後裝飾用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蔥薑蒜花椒炒出香味
  • 步驟 6/8
    火調小放入老乾媽醬和黃豆醬炒香(兩分鐘左右)最後放入雞蛋末和生抽十三香雞精稍加翻炒澆入擺好盤的嫩豆腐上
  • 步驟 7/8
    最後上面放上辣椒粒蔥花裝飾即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

這道菜一定要選擇嫩豆腐口感更好，豆腐改刀後要在滾水裡煮一到兩分鐘這樣豆腐韌而不易碎，我做的時候沒肉末了就改用炒雞蛋末了大家做的時候也可以用肉末還有就是也可以加入一點香菇末口感也很棒的

釋出於 2018-08-16
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