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茄汁扒豆腐
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際糙低棠巡

扒豆腐，是廣東菜中的經典菜。香味濃郁，酸，甜，鹹，鮮，非常好吃

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 1塊
鹹豬肉 40g
雞蛋 1個
青椒 適量
番茄醬 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
雞精 適量
鮮抽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    青椒洗淨，切碎，鹹肉洗淨切丁
  • 步驟 2/11
    豆腐洗淨切片，撒些鹽，胡椒粉醃10分鐘
  • 步驟 3/11
    雞蛋打勻，豆腐塊沾上蛋液
  • 步驟 4/11
    鍋裡油熱，放下豆腐中火煎
  • 步驟 5/11
    待豆腐兩面金黃，盛出
  • 步驟 6/11
    裡油熱，放下薑末，蒜末爆香，下肉丁煸炒
  • 步驟 7/11
    加入料酒，放下青椒丁煸炒
  • 步驟 8/11
    放2調羹番茄醬
  • 步驟 9/11
    加適量清水煸炒出香味
  • 步驟 10/11
    把豆腐放入，加鹽，糖，胡椒粉，雞精，鮮抽，大火煮開
  • 步驟 11/11
    放些蔥花即可
小貼士

1.喜歡辣的可以加些辣椒，味道更足。

2.一定要老豆腐才好。

3.最後用水澱粉勾芡也很好。

4.鹹肉已經有鹹味了，鹽少放些。

釋出於 2019-10-18
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