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紅燒丸子
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純白夢楓

紅燒丸子是將肥瘦相間的豬肉，剁成肉末後與雞蛋、澱粉、鹽、耗油等攪拌均勻後，在油鍋內炸至金黃撈出，再將炸後的丸子加入高湯，燒開收汁，裝盤即可。味道鮮美，營養豐富，尤其適合兒童食用。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 500g
蔥 適量
姜 兩片
麵包糠 適量
澱粉 適量
雞蛋 1個
生抽 兩勺
料酒 3勺
老抽 1勺
蠔油 2勺
鹽 適量
花椒 適量
八角 適量
植物油 適量
糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    放肉餡裡的蔥姜切沫
  • 步驟 2/15
    熗鍋的蔥薑切片
  • 步驟 3/15
    肉餡中放入蔥姜沫，一個雞蛋，一勺生抽，兩勺耗油，一勺料酒，適量鹽，適量澱粉，適量麵包糠
  • 步驟 4/15
    朝一個方向攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    把肉餡團成丸子
  • 步驟 6/15
    全部做完
  • 步驟 7/15
    鍋中放入適量植物油，七成熱，下入丸子
  • 步驟 8/15
    炸至金黃
  • 步驟 9/15
    盛出待用
  • 步驟 10/15
    把鍋中油倒出，留適量底油，爆香蔥姜花椒八角
  • 步驟 11/15
    放入一勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，一勺糖，適量鹽
  • 步驟 12/15
    放入適量清水
  • 步驟 13/15
    放入丸子，大火燒開
  • 步驟 14/15
    把湯耗幹即可關火
  • 步驟 15/15
    擺盤，剩一點點湯汁澆到上面即可
小貼士

豬肉餡要買肥瘦相間的，做出來的丸子Q彈超香

釋出於 2020-07-09
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