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紅燒丸子
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繁華葬悲情昆峰

紅燒丸子

時間:1-2小時
食材
肉餡 500g
荸薺 300g
澱粉 4勺
適量
2勺
醬油 2勺
3段
2段
黃酒 4勺
胡椒粉 2勺
雞蛋 1個
花椒 15粒
小紅辣椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    荸薺用刀子削皮 切小塊
  • 步驟 2/8
    荸薺 姜 蔥段 放入料理機打成沫 (也可以自己切)
  • 步驟 3/8
    鹽 醬油 黃酒 胡椒粉 澱粉 兌成汁
  • 步驟 4/8
    加入肉餡 荸薺液
  • 步驟 5/8
    希一點的話就放置半小時 準備清水 和勺子
  • 步驟 6/8
    用勺子汆成丸子 熱油下鍋轉小火
  • 步驟 7/8
    炸至表面上色 不必炸熟
  • 步驟 8/8
    擺好蔥姜 泡好花澆水 澆在丸子上 上火蒸制20分鐘 蒸好後倒出汁勾芡澆好。開吃
小貼士

炸丸子要熱油小火慢慢炸 打肉餡時希一點也沒事 放置半小時就好了

釋出於 2020-03-12
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