Name: 香滷脆腸
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 脆腸 500g; 醬油 適量; 鹽 適量; 黃酒 適量; 八角 適量; 味精 適量; 花椒 適量; 桂皮 適量; 生薑 適量; 幹橘皮 適量; 幹辣椒 適量

香滷脆腸

7.7萬熱度 769 收藏

趙勞資有保險i

關注

這脆腸菜場一般不好買，這次在殺豬場工作的姨夫特地拿了些給老媽，老媽就把它們給滷好分給我們慢慢吃，味道真是非常好，而且不像其他腸子樣油膩，這個很清爽一點都不油，好吃

時間:10分鐘內

食材

脆腸 500g

醬油適量

鹽適量

黃酒適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

脆腸先剪開洗乾淨
步驟 2/10

灑上鹽搓洗乾淨
步驟 3/10

用水衝乾淨後明顯白了許多
步驟 4/10

鍋裡坐水，等水開後放入腸子
步驟 5/10

焯至腸子發白撈出
步驟 6/10

準備香料
步驟 7/10

取高壓鍋放入腸子
步驟 8/10

放入香料，醬油，黃酒，鹽，生薑適量
步驟 9/10

加水沒過肉，蓋蓋上氣後壓5分鐘
步驟 10/10

壓好後加適量味精調味，在滷裡泡兩小時後切片食用味道更佳

小貼士

希望顏色重一些的可以加老抽醬油

滷好晾涼的腸子可以撈出放入保鮮盒冰箱儲存，儘快吃完

釋出於 2019-12-09

寫評論