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爆炒滷肥腸
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半窗疏影竺

岳母娘昨天又託人給我帶來了很多菜，看到裡面有滷肥腸，那是我最愛的下酒菜了，於是中午就做了一道爆炒滷肥腸。雖然味道很香

時間:10分鐘內
食材
豬大腸 500g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
青蒜 適量
大蒜子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    滷大腸，青蒜，辣椒，切段。蒜子，薑切片。其實可以不用大蒜子，有青蒜就可以了，只是我喜歡大蒜子的味道
  • 步驟 2/6
    油燒至6成熱倒入青蒜根部，大蒜子，姜爆香
  • 步驟 3/6
    然後倒入肥腸翻炒
  • 步驟 4/6
    翻炒肥腸大約3分鐘，使肥腸看起來有點發硬，倒入紅辣椒
  • 步驟 5/6
    翻炒1分鐘加入水，不要動，等水開了以後加入鹽，翻炒均勻收汁。
  • 步驟 6/6
    出鍋之後可以撒上大蒜葉，也可以收汁的時候撒上去，這樣在鍋裡炒一下熟一些，看各人口味
小貼士

1 不喜歡大蒜子的朋友可以不要。

2 汁不要收的太乾，這樣口感滑膩一些。

釋出於 2019-08-14
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