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電飯煲香滷肥腸
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弓天涯嘯西風

#罐頭小廚#電飯煲香滷肥腸！肥腸別再爆炒了，試試這個新做法，滿滿一大碗不夠吃

時間:10分鐘內
食材
豬大腸 800g
麵粉 45g
白醋 60ml
老薑 50g
大蔥蔥白 50g
黃酒 20ml
生抽 50ml
老抽 50ml
糖 10g
味精 5g
鹽 適量
清水 600ml
滷料包 1袋
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    清洗豬大腸800g，用剪刀沿著腸道剪開，去除肥油，放入碗中
  • 步驟 2/5
    加入麵粉45g、白醋60ml、鹽適量，反覆搓揉豬大腸，再用清水沖洗乾淨
  • 步驟 3/5
    將清洗好的豬大腸放入沸水中，燙5分鐘，撈出沖洗乾淨
  • 步驟 4/5
    將八角、花椒、桂皮、丁香、甘草、陳皮、沙薑片、香葉、白芷洗淨，放入紗袋，袋口綁緊
  • 步驟 5/5
    電飯煲放入豬大腸、蔥白50g、老薑50g、黃酒20ml、生抽50ml、老抽30ml、白糖10g、味精5g、鹽少許、水600ml、滷料包，按煮飯鍵，煮45-60分鐘即可
小貼士

如果沒有選擇熟肥腸，生的肥腸加滷料煮就可以了，洗肥腸的時候一定要把內部的肥油清洗乾淨，但是不要撕掉薄膜，否則燜煮的時候容易過硬。

釋出於 2018-07-15
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