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電飯煲香腸燜飯
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beam夢姑

簡單快手的廣式香腸燜飯，靈感來源於新疆手抓飯，非常美味~香腸可用手邊的一切肉類代替。

以下是3~4人份用量。

食材
廣腸 三根
洋蔥 一個
胡蘿蔔 一根
香菇 四個
蒜瓣、蔥花 適量
蠔油、生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    洗好3~4人吃的米，按平時電飯煲蒸米飯的水量先把米泡上。
  • 步驟 2/10
    鍋內放平常炒菜量稍多的油，洋蔥切絲下鍋小火慢慢翻炒。這一步不用急，要把洋蔥炒至金黃，完全逼出香味。這時間我們可以準備下一步配菜。
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔切稍粗的絲，香菇切丁，香腸切片，幾瓣大蒜，青椒可要可不要。這裡面除了洋蔥、胡蘿蔔必備，香腸看自己口味，用羊肉、牛肉、雞肉等替代均可。其它蔬菜自行添減。
  • 步驟 4/10
    這時，洋蔥到這個顏色差不多了。
  • 步驟 5/10
    先加入香腸、蒜瓣翻炒，逼出部分油。
  • 步驟 6/10
    再加入其它蔬菜、適量鹽（少些，因為一會要放調料）翻炒均勻即可。
  • 步驟 7/10
    把所有的菜放入電飯煲底部。
  • 步驟 8/10
    連水倒入泡好的大米。按正常煮飯程式即可。這時就靜待美食出鍋吧~~
  • 步驟 9/10
    飯好後，放入適量生抽（兩勺）、蠔油（一勺）調製的調料，拌均，再燜5~10分鐘。
  • 步驟 10/10
    撒少許蔥花，開飯！！
小貼士

用牛羊肉類替代的話，可先焯水。最後調料還可加入孜然粉除腥。

釋出於 2018-11-22
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