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臘肉香腸燜飯
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西柚和柑橘

這次來做一道懶漢式的電飯煲臘肉香腸燜飯，材料選用臘肉和德國香腸，大米最好選擇晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。把臘肉加醬油、老抽炒制一下，形成很粘稠的濃汁。米飯煮好後將香腸入鍋用餘溫蒸制10分鐘即可，最後將炒好的汁、香菜、香蔥一起入米飯攪拌均勻，這樣煮好的的米飯吸足了湯汁，濃郁鹹香，肥而不膩，溫潤可口，除了濃濃的米香，還有濃郁的臘味香味混合在一起，吃進嘴裡滿口回香。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 1塊
德國香腸 3根
香蔥 適量
香菜 適量
洋蔥 適量
韓式醬油 適量
冰糖 適量
老抽 適量
大米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    主料：臘肉一塊、德國香腸3根（原味、麻辣、黑椒三個味道）、大米適量 配料：香蔥、香菜、洋蔥 調料：韓式醬油、冰糖、老抽
  • 步驟 2/17
    米飯用電飯煲煮制；
  • 步驟 3/17
    香菜、香蔥切末備用；
  • 步驟 4/17
    洋蔥、臘肉切丁備用；
  • 步驟 5/17
    鍋中加油，將臘肉丁入鍋炒香；
  • 步驟 6/17
    加入洋蔥末繼續炒制；
  • 步驟 7/17
    烹入韓式醬油；
  • 步驟 8/17
    再烹入老抽；
  • 步驟 9/17
    加入冰糖5塊再加入適量清水，煮制湯汁粘稠；
  • 步驟 10/17
    熬好的臘肉汁盛出備用；
  • 步驟 11/17
    米飯煮好後，將德國香腸放入米飯上；
  • 步驟 12/17
    用餘溫將香腸燜熟；
  • 步驟 13/17
    燜好的香腸取出，將熬好的臘肉汁倒入米飯中；
  • 步驟 14/17
    充分攪拌；
  • 步驟 15/17
    再將香菜、香蔥末倒入米飯中；
  • 步驟 16/17
    繼續攪拌至每粒米飯都裹滿湯汁；
  • 步驟 17/17
    將香腸切片擺至米飯上即可。
小貼士

1、材料選擇因個人喜歡使用；

2、燜制香腸時時間不易過久，燜制微微出油即可；

3、湯汁的鹹淡因個人口味調整。

釋出於 2019-11-05
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