jxcaipu logo
鹹辣香芋肥腸
1萬 熱度 143 收藏
楊桃

鹹辣香芋肥腸，兒子喜歡吃肥腸就隨兒子的口味做了這盤鹹辣香芋肥腸，鹹辣好下飯。買回家的大腸先用清水清洗兩遍，再加些鹽，或食用醋，食用鹼只選其一就行。搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，再翻面用清水沖洗，冼乾淨後再翻轉過來用清水沖洗後，放進開水裡氽水第二次去味就行。

時間:10-30分鐘
食材
肥腸 500g
酸辣椒 200g
香芋 250g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
生薑 適量
香菜 適量
醬油 適量
味精 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    清先好的肥腸過開水去味。
  • 步驟 2/17
    瀝水待用。
  • 步驟 3/17
    備酸辣似乎，香菜，香芋。
  • 步驟 4/17
    將辣椒，香菜，姜切絲段。
  • 步驟 5/17
    香芋切片，肥腸切塊。
  • 步驟 6/17
    先將香芋放進熱油鍋裡炸熟。
  • 步驟 7/17
    出鍋待用。
  • 步驟 8/17
    鍋裡留少許油，倒進肥腸炒勻。
  • 步驟 9/17
    淋點醋再次去味。
  • 步驟 10/17
    放點鹽炒片刻。
  • 步驟 11/17
    淋點醬油炒幹水分。
  • 步驟 12/17
    放進辣椒炒勻。
  • 步驟 13/17
    倒進炸熟的香芋片。
  • 步驟 14/17
    炒入味。
  • 步驟 15/17
    放進香菜提香。
  • 步驟 16/17
    調點味精提味。
  • 步驟 17/17
    炒勻裝盤。
小貼士

買回家的肥腸清先後再次放進開水裡過開水再次去味。

釋出於 2024-03-02
173
相關菜譜
寫評論