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香椿肥腸
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馮雨佳勒

香椿和肥腸兩個對味蕾都極具衝擊力的食材碰到一起會如何呢，嘻嘻，答案是超讚，肥腸吸收了香椿的若有似無的暗香，把自己本身的濃烈味道弱化柔和了許多，好肥腸這口的親一定要試試哦，很驚豔的體驗

時間:1-2小時
食材
肥腸 400g
香椿 40g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
雞粉 適量
蔥 2g
姜 4g
蒜 2g
八角 1顆
花椒 15顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肥腸剪成段翻過來加鹽和麵粉反覆揉搓洗乾淨，翻過來再同樣清洗
  • 步驟 2/8
    加入冷水鍋，放入薑片，八角和花椒大火煮開後轉小火煮50分鐘至筷子可以捅破肥腸
  • 步驟 3/8
    將肥腸撈出瀝乾湯汁，揀出八角花椒薑片
  • 步驟 4/8
    肥腸切小塊
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油放入肥腸段炒炒盛出備用
  • 步驟 6/8
    蔥薑蒜切絲，熱鍋冷油爆香蔥薑蒜
  • 步驟 7/8
    放入香椿和肥腸炒散炒勻
  • 步驟 8/8
    加入生抽，糖，鹽和雞粉炒入味即可
小貼士

肥腸煮熟後再先炒炒，主要是為了讓肥腸中的水散散再潤潤油，這樣吃著才香。

釋出於 2022-03-22
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