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青椒炒肥腸
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小鬍子bank

昨天做肥腸小面，還剩下一些煮熟的肥腸沒用完，今天把肥腸用青椒簡單的炒一炒也很好吃。香香的肥腸帶著辣椒的清香是一道不錯的下飯菜哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
熟肥腸 300g
油 適量
鹽 適量
青椒 100g
蔥 1根
姜 1小塊
蒜 3瓣
料酒 1湯匙
生抽 適量
白糖 適量
花椒油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    處理乾淨的肥腸放入煮鍋裡，加入蔥段、姜塊、花椒、八角煮熟。
  • 步驟 2/7
    取一些煮熟的肥腸切成小段，然後放入沸水鍋中焯一下水，控幹水分備用。
  • 步驟 3/7
    青椒切小圈，蔥切段，姜蒜切片備用。
  • 步驟 4/7
    熱鍋冷油，下蔥薑蒜煸炒出香味。
  • 步驟 5/7
    放入肥腸、料酒煸炒兩分鐘。
  • 步驟 6/7
    放入青椒翻炒幾下。
  • 步驟 7/7
    放入適量的味極鮮醬油、白糖、花椒油調味即可。
小貼士

1、處理肥腸時，先把肥腸表面的汙物清洗乾淨，然後放入一把麵粉反覆搓洗，再用清水沖洗乾淨即可。

2、煮肥腸時放入蔥段、姜塊、花椒同煮，可去除異味。

3、切好的肥腸焯一焯水可以去除油膩和異味。

釋出於 2019-09-27
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