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青椒炒肥腸
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賣蘿蔔的小蘿北
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時間:10分鐘內
食材
肥腸 150g
青椒 60g
蒜 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    處理過的肥腸切段（肥腸用鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可；想偷懶，買現成滷過的也行），青椒切絲，蒜拍扁切碎，幹辣椒掰斷（我當時忘了，之後就整個放了，最好是掰斷，才能入味）
  • 步驟 2/5
    熱鍋下油，油燒熱後，轉小火，將蒜末、幹辣椒段放進鍋裡炒香（有姜、蔥更好）
  • 步驟 3/5
    然後放入肥腸翻炒，加適量的料酒，翻炒均勻
  • 步驟 4/5
    放入青椒，大火翻炒，加入適量的生抽、鹽、雞精，翻炒均勻，至青椒斷生關火
  • 步驟 5/5
    盛出裝盤
釋出於 2018-06-25
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