香辣肥腸 - 香辣肥腸的做法,香辣肥腸怎麼做好吃,香辣肥腸的家常做法 - 京細菜譜

香辣肥腸

1.7萬熱度 118 收藏

忐忑infer

關注

今天這道菜，完全是按照家人口味來做的。

公公喜歡吃軟點的，所以豬大腸我沒有煸出油，不喜歡吃花椒，所以我直接用了白胡椒，雖說一開始打算做乾鍋肥腸，到最後出來的成品是香辣肥腸，差不太多，但重在家人吃得開心。也確實這道菜，超級下飯呢。

食材

豬大腸 1000g

土豆 250g

西芹適量

青辣椒適量

紅辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

豬大腸用麵粉和鹽裡外抓洗乾淨（用醋也行），下少許鹽，薑片煮至大腸用筷子能輕鬆插透。
步驟 2/19

撈出後切段。
步驟 3/19

土豆和西芹切條。
步驟 4/19

姜切絲，蒜切片，青紅椒各一個切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗淨切段。
步驟 5/19

白胡椒粒用刀柄拍碎。
步驟 6/19

炒鍋下少許油燒熱，下切好的土豆條。
步驟 7/19

煎至兩面金黃熟透後盛出。
步驟 8/19

西芹也略過一下油後盛出備用。
步驟 9/19

鍋裡底油爆香薑絲蒜片。
步驟 10/19

下青紅椒圈過一下油。
步驟 11/19

倒入切好的豬大腸。
步驟 12/19

再倒入拍好的胡椒碎。
步驟 13/19

不停的翻炒至鍋裡水份乾透，大腸略微出油。
步驟 14/19

倒入土豆條和西芹。
步驟 15/19

淋入適量的生抽。
步驟 16/19

再滴少許老抽。
步驟 17/19

翻炒均勻後加入適量的雞粉。
步驟 18/19

再次炒交後關火，撒香菜。
步驟 19/19

炒勻後出鍋。

小貼士

如果覺得洗大腸太麻煩，可以直接買滷好的來炒。

白胡椒粉也可以，但吃起來絕對沒有胡椒粒拍碎的香。

釋出於 2023-06-16