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小辣椒溜肥腸
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Esperanza-琳

北京的一些巷子裡有許多肥腸煮餅之類的東東。嘴饞的時候，往往要排很長的隊才得以飽個口福。據說有的人家做煮肥腸生意都幾百年的歷史了。他們還都是全是老字號。一直都喜歡吃肥腸那香香略帶點臭的油油的味道。因為肥腸膽固醇含量高，所以偶爾在年節的時候解下饞吧，對健康只有一丁點的不利。。。。。。千萬莫貪婪啊。

時間:10分鐘內
食材
肥腸 400g
小辣椒 70g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
料酒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洗好切成滾刀的小塊
  • 步驟 2/6
    熟肥腸切成稍微厚些的塊
  • 步驟 3/6
    裝盤待用
  • 步驟 4/6
    蔥薑蒜
  • 步驟 5/6
    油熱用花椒大料爆鍋 下肥腸翻炒加入料酒 醬油 盛出待用
  • 步驟 6/6
    油熱在下小辣椒翻炒3分鐘左右 在放入肥腸翻炒
小貼士

肥腸不要炒的時間過長

釋出於 2020-04-08
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