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鮓辣椒炕肥腸
5.2萬 熱度 40 收藏
染墨丶若流雲英華
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時間:10-30分鐘
食材
生鮓辣椒 適量
.滷肥腸 適量
生薑 少許
幹尖椒 少許
蔥 少許
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將生鮓辣椒蒸熟備用
  • 步驟 2/6
    滷肥腸切片，生薑切末，幹尖椒剪好，蔥切末
  • 步驟 3/6
    炒鍋倒稍多一點的油，燒至八成熱時，下入生薑幹尖椒肥腸炒香
  • 步驟 4/6
    煎至肥腸裡的油份都出來的時候，下入鮓辣椒，加一點點水翻炒均勻（加水的步驟視鮓辣椒的幹稀程度而定，如果你的鮓辣椒泡的時候水放得比較多，或者蒸的過程中積了很多水，就不用加水了）
  • 步驟 5/6
    用鍋鏟壓平，煎至底面焦酥時，翻面炒散再壓平，再煎焦，如此反覆多次，直至每一粒米粉都焦香酥脆
  • 步驟 6/6
    最後加少量雞精即可起鍋了，裝盤時撒上蔥花，那真叫一個香啊！這道菜超級下飯，每次只要做了這道菜，象我這種平常不怎麼吃飯的人，都會再添上一碗，真是欲罷不能啊！
釋出於 2018-10-12
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