今天發的這道菜，又是一道出了洪湖你就找不著的菜！照片中這種極小的魚，名叫“綠豆魚”，此魚只生長在我們洪湖地區，其它地方是見不到的。這種魚體型很小，顏色又和綠豆差不多，所以被稱之為“綠豆魚”。綠豆魚的肚子裡常常都含魚籽，具有很豐富的營養。此種魚屬於野生魚類，迄今為止還沒有人工養殖的，所以產量比較稀少，新鮮的綠豆魚在我們這邊的菜市場也不多見，所以大多數的水產加工企業都是出售的冷凍品。這種小魚全長也不過2釐米左右，和小河蝦差不多大，所以無法開膛破肚去除內臟，只能整條吃，為了吃起來不腥，最好的方法就是下油鍋炸，炸至焦酥香脆，一口一個吃著下酒，那個香啊！絕對不是一般美味所能比擬的！坨坨媽今天推薦的這種做法，又是更加別具一格的洪湖特色，是用我們湖北特有的鮓辣椒加炸得香香的綠豆魚一起過油煎炕，是一道超級下酒、超級下飯的特色菜品！如果你吃上一回，保你終身難忘！鮓辣椒這種食品，在我以前的博文鮓辣椒炕肥腸中介紹過，很多筒子留言說希望能介紹正宗的做法，可是這玩意現在做不是季節，得等到過些日子秋涼了做才更好吃，所以坨媽今天的這道菜還是買的成品鮓辣椒來做的，過幾天天氣轉涼了，我一定上這個東東的詳細做法，久等了的筒子們還請繼續耐心等待幾天哈！