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尖椒溜肥腸
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巧克力
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時間:1-2小時
食材
尖椒 適量
豬大腸 適量
蒜 適量
花椒 適量
醬油 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買來的熟肥腸切段。我買的稻香村的，很爛乎。
  • 步驟 2/9
    蔥薑蒜準備好，蒜末多一些。
  • 步驟 3/9
    尖椒切滾刀塊。
  • 步驟 4/9
    油燒熱，可以少放點，因為肥腸還會出油。
  • 步驟 5/9
    放幾粒花椒小火炸一下，把花椒撈出。放蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 6/9
    放入肥腸翻炒，炒出油。再放半勺老抽兩勺生抽，半勺白糖。
  • 步驟 7/9
    放入尖椒一起翻炒。
  • 步驟 8/9
    放入一勺醋。
  • 步驟 9/9
    倒入事先準備好的水澱粉。
小貼士

1、這裡用的是熟肥腸，製作起來比較方便，如果買的是生肥腸一定要清洗乾淨，可以在肥腸中加入麵粉和醋來清洗肥腸。

2、可根據個人口味來調整配菜及調料用量，口味重的可以用小米辣代替紅椒，喜歡吃麻的，也可以多放一些花椒。

3、肥腸又稱豬大腸，有潤燥、補虛、止渴止血的功效，可用來治療虛弱口渴、痔瘡、便血、便秘等。

本食譜內容及圖片均為微體兔所有，未經允許不得轉載食譜內容。

釋出於 2018-06-19
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