紅燒豬蹄 - 紅燒豬蹄的做法,紅燒豬蹄怎麼做好吃,紅燒豬蹄的家常做法 - 京細菜譜

紅燒豬蹄

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紅燒豬蹄是家常菜中經典的菜式，豬蹄香滑可口，不油不膩。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬蹄 500g

香葉適量

幹辣椒適量

冰糖適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好豬蹄，買的時候一定要看看新不新鮮，好的豬蹄顏色可以看得出來的，一般早點去菜市場比較好
步驟 2/13

取一個鍋燒開水豬蹄焯水，拔乾淨毛
步驟 3/13

豬蹄處理好後用冷水沖洗乾淨，控幹水備用
步驟 4/13

準備好所有香料，和乾的辣椒，我除了乾的辣椒還放了點新鮮的朝天椒
步驟 5/13

炒糖色。鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。我是剛放的時候拍的照片，以免後面拍來不及哈哈
步驟 6/13

倒入豬蹄，翻炒均勻，圖六已經均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重
步驟 7/13

放入香料，炒出香味
步驟 8/13

先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻
步驟 9/13

轉燉鍋，我一向喜歡用砂鍋，燒菜就得要有耐心啊燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味，我放了一茶匙鹽
步驟 10/13

燉到湯不多的時候轉入炒鍋，收湯一定要用大火哦
步驟 11/13

收到差不多的時候放入適當的雞精，蔥花調味即可，美味的豬蹄兒就出鍋啦別流哈噠子哈.....
步驟 12/13

我是盛在碗裡之後在放的蔥花，稍微點綴，端上桌就可以啦
步驟 13/13

這就是成品圖啦...

小貼士

好吃

釋出於 2019-12-13