滷雞胗
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艾海珍亭
關注
麻香的味道
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
雞胗用鹽抓勻後清洗乾淨，瀝乾水 -
步驟 2/7
鍋裡放入1000ml水，老抽，生抽，鹽，姜，八角，香葉，桂皮，小米椒
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步驟 3/7
加入生薑去腥
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步驟 4/7
水沸後將雞胗放入，蓋蓋中小火煲30分鐘
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步驟 5/7
雞胗切片，鍋里加香油和花椒油，炒香後，加入少許滷水和陳醋，不夠鹹可加醬油。
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步驟 6/7
最後灑上炒過的白芝麻和香菜就可以吃了
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步驟 7/7
成品
小貼士
除了雞胗可以用鴨或鵝胗，但時間相對要久些
釋出於 2020-03-26
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