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滷雞胗
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瓷匪謝空切

這是一款簡單的家常滷菜，製作方法很容易掌握，並且可以變換主料，滷製出自己喜歡的美味佳餚。滷製的佳餚，可以放入冰箱冷藏放置2天左右，所以一次可以適當地多做一些，食材也可以多幾樣一起滷製。

時間:1-2小時
食材
雞胗 500g
白砂糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
大料 適量
五香粉 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：雞胗
  • 步驟 2/9
    把雞胗反覆清洗乾淨
  • 步驟 3/9
    鍋中放入清水，加蔥、姜，放入雞胗，燒開後，煮1分鐘即可
  • 步驟 4/9
    將其撈出，再次洗淨備用
  • 步驟 5/9
    制滷汁：鍋中加適量的水，加鹽、白砂糖、生抽、老抽、大料、五香粉燒開，小火煮制10分鐘左右，放入蔥、姜
  • 步驟 6/9
    放入備用的雞胗
  • 步驟 7/9
    燒開後小火滷製30分鐘左右，即可關火，再浸泡2小時左右
  • 步驟 8/9
    出鍋裝盤
  • 步驟 9/9
    切片後上桌食用
小貼士

1、滷製的菜餚，浸泡很關鍵。

2、把滷汁過濾渣滓，燒開後晾涼即成老湯，可以重複用。

釋出於 2019-12-09
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