香辣滷雞胗
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好久沒有做滷水的菜了，之前每次都是做一大鍋都只能吃那麼一點點，所以總剩下。得湊夠人數吃才開煮呀，呵呵~自己喜歡的東西好久沒吃，隔了好長段時間就特想吃，有木有啊？我每次買雞肉都看到一大堆雞胗堆在那賣，就是找個有心情的時間才買來做滷水。這次買了半斤回來，做少一點夠自己下飯和當零食吃就好了...只有做成滷水才是最好吃的喔~
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
雞胗徹底洗乾淨 -
步驟 2/7
入鍋焯水
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步驟 3/7
撈出用涼水沖洗乾淨，切成花狀（只是為了好看，可不切）
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步驟 4/7
雞胗放入鍋裡，加入蔥段，薑片，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，再倒多點醬油，蠔油和適量料酒，加清水沒過雞胗
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步驟 5/7
加入1茶匙五香粉，味道會更香，蓋上蓋開始燒
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步驟 6/7
燒到水乾了一大半時，倒入適量冰糖再燒一會
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步驟 7/7
煮好關火後，放置鍋內燜泡一會更入味
小貼士
如果加足夠醬油夠鹹度就不用加鹽了，冰糖按自己喜好去加，加冰糖不僅可以更上色，味道也更好。
釋出於 2019-08-09
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