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香辣滷鴨胗
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西柚和柑橘

這個做法超級麻辣，味道堪比周黑鴨，吃了還想吃！

食材
鴨胗 500g
老抽 20g
生抽 20g
花椒 10g
辣椒 10g
冰糖 40g
桂皮 10g
鹽 適量
姜 10g
料酒 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    鴨胗清洗乾淨，冷水入鍋焯水去血沫。
  • 步驟 2/2
    之後將所有配料與焯過水的鴨胗一起放入炒鍋內加水沒過鴨胗一釐米開煮。一直煮，煮到水快乾的時候開始翻炒防止粘鍋。收幹湯汁，開吃！！
小貼士

我比較愛麻辣口，所以這個口味偏重，不能吃辣的可適當減少花椒辣椒數量。但是老抽生抽一定要放夠量，可以稍多一點，但是不要少。鹽和糖可以煮的過程中嚐嚐味道，調整到自己喜歡的口味即可。

釋出於 2018-09-12
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