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香辣爆鴨胗
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追風cloudy

這懂啊鴨胗很下飯，喜歡重口味的朋友應該喜歡吃，用榨菜，泡椒，去炒制的，非常的好吃哦。　　鴨胗其實就是鴨子的胃，那裡的肉肉質緊密，非常有嚼勁。不僅如此，鴨胗的營養價值也非常高，有健胃的功效，鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨胗鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨胗性味甘鹹平，有健胃之效。

時間:10-30分鐘
食材
鴨胗 兩個
豬肉 80g
榨菜 一包
姜 5g
蒜 兩瓣
香芹 30g
泡椒 一個
油 兩勺
鹽 一勺
醬油 一勺
蠔油 一勺
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉，鴨胗洗乾淨切片，切好芹菜，姜蒜備用
  • 步驟 2/7
    先下油爆香肥肉，姜，蒜，辣椒依次放入爆香
  • 步驟 3/7
    把鴨胗辣椒放入爆炒
  • 步驟 4/7
    爆一下後放入榨菜，繼續爆
  • 步驟 5/7
    然後下少許鹽醬油翻炒
  • 步驟 6/7
    待鴨胗熟後下入香芹翻炒，下入蠔油味精翻炒即可
  • 步驟 7/7
    做好的香辣爆鴨胗裝盤即可
小貼士

1、買回來的鴨胗，焯一下水，然後把鴨小肚的白色髒東西去除乾淨。

2、把豬肥肉爆出肥油，利用這豬油爆香姜，蒜，接著爆香鴨胗，這樣做出來的鴨胗更加香。

3、榨菜放入也要爆出榨菜的味道，讓鴨胗吸收榨菜的味，這樣才是這道菜的靈魂

釋出於 2019-08-06
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