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孜然辣烤鴨胗串
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楚楚可人filament

孜然辣烤鴨胗串

時間:10-30分鐘
食材
鴨胗 1斤
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
香蔥 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買回來的鴨胗和鴨心。
  • 步驟 2/11
    將鴨胗和鴨心處理乾淨。
  • 步驟 3/11
    準備香蔥和姜塊。
  • 步驟 4/11
    將鴨胗和鴨心放入煮鍋加入香蔥，姜塊一起燒開。
  • 步驟 5/11
    經過煮開的鴨胗和鴨心去了腥味，7成熟，為下一步進入烤箱做準備。
  • 步驟 6/11
    為了讓鴨胗和鴨心烤出來的味道更入味，我將鴨胗和鴨心切小塊。然後用：料酒，白糖，生抽醃製。
  • 步驟 7/11
    將鴨胗和鴨心分別串起來。
  • 步驟 8/11
    錫紙表面塗些食用油，然後將串好的鴨胗串放入烤箱200°上火烤8分鐘。
  • 步驟 9/11
    準備孜然粉辣椒粉和鹽並將它們混合。
  • 步驟 10/11
    8分鐘之後將鴨胗串從烤箱拿出來，由於鴨胗表面沒有油，所以，我抹了些油在表面上並灑些孜然粉和辣椒粉鹽，再放入烤箱烤三分鐘。之後拿出來翻另外一面做同樣的步驟再烤兩分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    烤好的鴨胗串，香辣美味，嚼勁十足。
小貼士

做這款小吃，主要是放入有姜和香蔥的煮鍋裡一起煮，這樣一方面去腥，另一方面煮到7成熟時，烤的時間就不需要太長的時間，容易保持鴨胗的韌勁，因為烤的時間太長的話，鴨胗縮小了，很難嚼。影響口感！

另外，最好切片，這樣容易入味。

釋出於 2019-10-23
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