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孜然辣子雞叉骨
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匆說言詞撩

雞叉骨做法有很多，有醬的、紅燒的、還有燒烤的等，做法不同。我喜歡孜然的味道，所以選擇了，做孜然辣子雞叉骨。

時間:10-30分鐘
食材
雞叉骨 500g
食用油 適量
料酒 適量
蠔油 適量
醬油 適量
鹽 適量
白糖 適量
花椒 適量
大料 適量
姜 適量
蔥 適量
孜然粒 適量
辣椒麵 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，將雞叉骨清水洗淨，用刀中間剁開，
  • 步驟 2/8
    鍋放入冷水，將雞叉骨、料酒、蠔油、、蔥段、薑片、花椒、大料放入大火燒開，
  • 步驟 3/8
    用勺撇去血沬，中火煮，煮8分熟
  • 步驟 4/8
    將煮好的雞叉骨撈出，裝盤備用
  • 步驟 5/8
    將鍋燒熱放入油，油燒6分熱放入白糖轉小火，白糖融化邊攪邊熬，慢慢熬白糖變色起泡沫。
  • 步驟 6/8
    將雞叉骨放入翻炒，放入醬油、鹽繼續翻炒
  • 步驟 7/8
    在放兩勺原湯炒，炒到湯汁收幹，放入孜然粒，辣椒麵翻炒
  • 步驟 8/8
    美味可口的孜然辣子雞叉骨就出鍋了。裝盤即可
小貼士

在炒孜然辣子雞叉骨時，孜然粒和辣椒麵一定在快出鍋時放，以免糊鍋。

釋出於 2020-09-04
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