jxcaipu logo
蘑菇辣炒雞叉骨
8.1萬 熱度 825 收藏
千秋僥

我和我唯一的同事決定要改善我們的伙食，但是錢數有限，所以我們要用有限的錢來做無限的美食！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞叉 450g
蘑菇 400g
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 2個
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 3瓣
白菜葉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞叉骨分開後，改下刀，放入冷水中，煮開；
  • 步驟 2/13
    把剃下來的雞油切成小塊備用；
  • 步驟 3/13
    蘑菇撕成小條，用開水燙下，掿幹水分備用；
  • 步驟 4/13
    水開鍋後，把雞叉骨挑出，這樣是為了不把油漠弄上來，
  • 步驟 5/13
    看，用筷子夾出來最好，最乾淨了；
  • 步驟 6/13
    燒鍋，把切好的雞油放入鍋中，用小火，煸出來油，
  • 步驟 7/13
    把蔥花和薑片，蒜片倒入翻炒出香味；
  • 步驟 8/13
    然後倒入控幹水分的雞叉骨進行翻炒；
  • 步驟 9/13
    稍微放上點醬油上色；
  • 步驟 10/13
    然後翻炒均勻後把蘑菇放入繼續；
  • 步驟 11/13
    翻炒均勻後，稍微放一點水就可以，因為一會 雞肉中的水分和蘑菇裡面的水分就會出來，稍微放一點點鹽；
  • 步驟 12/13
    等大約小火開了5.6分鐘，出了一些水後，把白菜葉撕上去；
  • 步驟 13/13
    在用中火開10分鐘，白菜葉塌架就可以了，然後放鹽，放雞精調味，翻炒均勻，就可以出鍋了，這會湯也差不多收好了！
小貼士

放白菜葉是為了中和雞油的油膩，這樣這道菜吃起來不會那麼油膩！

釋出於 2019-08-30
56
相關菜譜
寫評論